Ulei de floarea soarelui nerafinat „Lacrima de Aur”

Uleiul de floarea soarelui – are cea mai mare valoare economică pe teritoriul Republicii Moldova.

Ulei de floarea soarelui se produce din seminţe de floarea soarelui, plantele din familia Asteraceae. Astăzi, floarea-soarelui pentru noi este o plantă comună,cu toate acestea, nu a fost întotdeauna. Pentru prima dată floarea soarelui a venit în Rusia datorită lui Petru I, care a trimis un pumn de seminţe din Olanda, fiind anterior plante necunoscute, dar pentru apariţia uleiului de floarea-soarelui ar trebui să îi mulţumim agricultorului Daniel Semenovich Bokareva – el a construit prima moară de ulei. Astăzi, pe piaţă este prezentă o gamă largă de ulei de floarea soarelui.

Uleiul de floarea soarelui nerafinat, spre deosebire de cel rafinat, este purificat numai prin mijloace mecanice, fără alte tipuri de prelucrare. Datorită acestui fapt, în el se păstrează substanţele nutritive şi vitaminele: fosfolipide, vitamine E, F, şi caroten. Fosfolipidele sunt împlicate în „construcţia” ţesutului nervos şi celulelor creierului, împiedică dezvoltarea aterosclerozei si gresarea ficatului. Vitamina E normalizează metabolismul,încetineşte îmbătrânirea, previne cancerul, întărește sistemul imunitar, susține funcţiile sexuale şi alte glande endocrine, activitatea muşchilor, promovează digestia grăsimilor, vitaminele A şi D, şi, de asemenea, îmbunătăţeşte memoria, protejează celulele creierului. β-caroten este un antioxidant, este o sursa de vitamina A, care este numit, de asemenea, vitamina creşterii  și vederii. Vitamina F, care de asemenea se conţine în uleiul de floarea soarelui este necesară pentru organism. Lipsa ei afectează mucoasa tractului gastro-intestinal, sistemul capilar, duce la boli cronice ale ficatului şi artrită.

Compoziţia de ulei de floarea-soarelui vegetal conţine acizi graşi nesaturaţi, care sunt uşor absorbiți de organism şi nu sunt depozitate pe pereţii vaselor sangvine, provocînd îngustarea acestora. Culoarea uleiului de floarea soarelui nerafinat este galben de culoare închisă.
Uleiul trebuie să fie depozitat într-un loc întunecat, uscat, la temperaturi care nu depășesc 20 °C. În plus, uleiul ar trebui să fie protejat de contactul cu aerul şi umezeala, de aceea este recomandat să păstraţi într-un recipient cu capac închis ermetic.